쌈장과 커피믹스를 이용한 보쌈 맛있게 삶는법
지난주였나? 베른데스님 블로그에서 수육 이야기가 나왔었다. ‘베른데스 주물냄비로 만드는 김장철 수육 이야기 – http://blog.naver.com/berndes/220193273564’ 주물냄비로 간단하게 만드는 수육 이야기를 보면서 된장을 넣는 모습을 보고는 쌈장을 넣는 것도 좋다고 말씀을 드리는 괜한 오지랖을 떨었는데, 베른데스님이 쌈장으로 만든 돼지고기 수육도 한번 보고 싶다고 하셔서 어제 장을 보면서 돼지고기 한 덩어리를 장바구니에 같이 넣었다. [space height=”200″] 원래 보쌈고기는 삼겹살 덩어리를 사용하는 게 좋은데 마트에 앞다리살밖에 없어서 앞다리살을 골랐다. 앞다리살이 맛이 없는 건 아닌데 삼겹살에 비해서 훨씬 많이 담백하다. 기름기가 덜 하다고 해야 하나? 부드럽고 맛있는 고기를 원한다면 앞다리살보다는 삼겹살 덩어리를 추천한다. 그리고 4인가족 기준으로 1가족이 먹으려면 약 1kg~2근 정도 구입하면 딱 맞다. [space height=”200″] 돼지고기를 압력솥에 넣고 다진마늘과 양파, 그리고 소주까지 넣어준다. 양파는 대파가…
[용산맛집] 겨울철 제철음식 과메기는 한방닭쟁이에서
정말 오랜만에 용산에 있는 한방 닭쟁이를 찾았다. 일을 마무리 하고 사무실 바로 앞에서 용산행 버스를 타고 찾아간 한방 닭쟁이. 남영역 근처 먹자골목에 자리잡고 있는 한방 닭쟁이는 원래 닭요리 전문점이지만 계절이 바뀔때마다 제철음식을 특별메뉴로 선보인다. 이번에는 겨울을 맞아 과메기를 시작했다고 해서 찾아가 보았다. [space height=”200″] 홍합도 겨울에 제철을 맞이하는 음식중 하나. 한방닭쟁이에 들어서니 이미 일행은 모두 와 있고 홍합탕과 함께 반찬이 세팅되어 있었다. [space height=”200″] 언제나 깔끔한 반찬들. 한방닭쟁이 사모님의 요리솜씨는 반찬만 봐도 알 수 있다. 깔끔한 맛의 반찬들은 보기에도 정말 맛깔나 보인다. [space height=”200″] 수저 및 젓가락 등 각종 연장은 테이블 밑에서 챙기면 된다. [space height=”200″] 위에서도 얘기했지만 한방닭쟁이는 계절메뉴를 항상 선보이는데, 이제는 겨울을 맞아 과메기와 생굴을 판매한다. 무슨 음식이든지…
