홍합 베이컨 스튜는 벨기에의 대표 음식이라고 한다. 실제로 내가 벨기에를 여행할 때 홍합을 먹어봤던 기억이 난다. ^^ 아무튼, 홍합 베이컨 스튜는 프랑스로 넘어가면서 감자튀김과 함께 맥주의 안주로 변했다고 한다. 2인분을 기준으로 준비물은 아래와 같다. 베이컨 스테이크 2줄, 홍합 300g , 토마토 1개, 마늘 3톨, 샬롯 3개, 샐러리 1대, 드라이 칠리 10개, 화이트 와인 300ml, 타임 3줄, 파슬리 약간, 크림 토마토소스 1Cup, 레몬 1/2개, 올리브유 약간, 구운 소금 약간, 후추 약간 여기서 샬롯은  서양양파로 돼지양파라고도 불린다. 샬롯을 구하기 어려우면 그냥 일반 양파 반 개 정도를 준비해도 된다. 그리고 드라이 칠리가 없으면 일반 청양고추를 써도 된다. 타임과 파슬리는 허브의 일종으로 없으면.. 없는대로 안 넣어도 상관 없다. ^^;; 기본적인 재료 다듬기는 다음과 같이…

비프 스트로가노프는 러시아의 대표 요리로 추후 미국, 유럽으로 전해졌다고 한다. 스트로가노프는 사람 이름인데, 스트로가노프가 손님을 초대할 때 즐겨 내던 음식이라고 하여 비프 스트로가노프라고 한다. 먼저 필요한 재료들은 다음과 같다. 2인분을 기준으로… 고기 등심 200g, 파프리카 가루 2t, 다진마늘 1t, 청피망 1/3개, 홍피망 1/3개, 양송이 3개, 양파 1/2개, 샐러리 1대, 당근 1/4대, 브랜디 2T, 토마토 페이스트 1T, 씨겨자 1T, 육수명가 소고기 1/2개, 물 150ml, 사워크림 100ml, 파슬리 약간, 버터 약간, 안달루시안올리브유 약간, 구운소금 약간, 후추 약간이 필요하다. 여기서 만약 청피망이나 홍피망이 없을 경우 파프리카로 대체 가능하고 소고기 등심이 없거나 조금 부드러운 고기를 원할 경우 소고기 안심으로도 대체가 가능하다. 그리고 브랜디는 꼬냑이나 레드와인으로도 대체가 가능하니, 너무 재료를 똑같이 준비할 필요는 없다. 재료를…

저녁먹을 시간이 다가오자 또 반찬걱정이다. 오랜만에 멋진 아빠가 되어 음식을 차려주겠다고, 먹고 싶은 걸 물었다. 요리책을 한참 뒤진 우리 호주양. 만두국이 먹고 싶단다. 문제는 집에는 만두도, 떡도 없다는 것! ㅠ.ㅠ 주섬주섬 옷을 챙겨입고는 밖에 나가서 냉동만두와 떡을 사왔다. 야채도 좀 살까 했으나, 집에 양파랑 파가 있으니까 그냥 PASS!! 자~! 지금부터 초간단 만두국 끓이는 방법을 공개한다!! 먼저.. 준비물은 만두, 떡, 계란, 다시마, 멸치, 간장, 참기름, 새우젓, 김, 후추, 양파, 파, 기타 집에 있는 야채들이 필요하다. ^^ 아참, 만약에 정말정말 고기를 좋아하는 사람이 있다면 고기를 약간 볶아서 넣어주면 더 맛있다. 일단 물부터 끓인다. 물 양은.. 곧 국 양이 되므로 먹을 사람이 많으면 물을 많이 하고, 혼자서 먹으면 물을 적게 하면 된다. 다시마는…

오랜만에 볶음라면을 만들었다. 매콤하면서도 담백한 맛이 일품인 볶음라면! 오늘 드디어 어떻게 볶음라면을 만드는 지 공개한다~!!! 먼저 신라면을 준비한다. 볶음라면은 신라면으로 만들어야 제맛이다. (그렇다고 내가 농심의 협찬을 받는.. 그런 블로거는 아니다. ㅡㅡ;;) 볶음라면을 할 때에는 후라이팬이나 볶음용 팬을 준비하면 된다. 볶음라면에서 제일 중요한 건 물조절인데, 라면이 물에 반쯤 잠길 정도로 물을 준비해야 한다. 물이 준비되었으면 일단 물부터 끓이기 시작한다. 볶음라면에 다른 재료들은 필요없다. 오로지 라면 하나만 있으면 된다. 스프들을 꺼내고.. 후레이크 먼저 모두 까서 물에 넣는다. 후레이크는 물에 충분히 불려줘야 하기 때문에 거의 물을 처음 끓일 때부터 같이 넣어주면 된다. 후레이크 스프를 넣었으면 바로 분말스프를 넣어준다. 여기서 정말 중요한 게 한 가지 있는데, 바로 분말스프의 비율!! 솔직히 말하면 볶음라면의 비법은 바로…